Le dernier projet a été validé par le Conseil d’Administration de novembre 2016. Il est issu d’une réflexion regroupant des représentants du personnel, d’élèves, de conseillers agricoles, d’élus politiques, de représentants de professionnels et des membres de l’équipe de direction de l’EPL.
Le projet a pour but d’effectuer une transition agro-écologique, c’est-à-dire de diminuer nettement l’impact environnemental tout en améliorant l’efficacité économique et la qualité de vie au travail. Concrètement, pour nous, cela se traduit par une conversion à l’agriculture biologique, une augmentation de la transformation en fromage, une finition des animaux à viande, la pratique du pâturage tournant pour tous les lots d’animaux, l’arrêt du maïs et la construction d’un séchage de fourrage, la ré-ouverture d’un atelier porc sur paille élevé au lactosérum, la plantation d’un ensemble agro-forestier… Et cela impliquant une foule de changements petits ou plus importants. Afin de mesurer ces changements, nous avons réalisé des diagnostics en année 0 du projet donc 2015, diagnostics que nous referons en 2018 et 2021. Ces diagnostics mesurent la durabilité (IDEA, D Durabilité du CIF), l’impact sur les émissions de gaz à effet de serre (Dairy Carbon, Beef Carbon), la performance économique (comptabilité agricole), la présence et le type de flore bactérienne (FloraQc), la typologie des prairies (DIAM), la valorisation de nos haies (Mission Haie Auvergne). Pour nous aider à modifier concrètement nos pratiques, nous avons fait intervenir des conseillers de plusieurs organismes (Chambre d’Agriculture du Cantal, Association Eleveurs autrement, JC Poencet).